A AIS tem sido avaliada anualmente pela equipa da Câmara Municipal de Lisboa (CML) para que lhe seja atribuído o selo saudável.

Toda a alimentação servida é cozinhada diariamente pela equipa AIS, no caldeirão (a nossa cozinha), que segue todos os padrões de exigência do HACCP, metodologia de controlo da restauração.

As ementas são verificadas por especialistas de forma a que exista um equilíbrio na alimentação de toda a tripulação ao longo da viagem na AIS.

Se numa semana são servidos 3 dias de carne e 2 de peixe, na semana seguinte serão 2 de carne e 3 de peixe.

Nas ementas também são introduzidos pratos vegetarianos apesar de existir ementa para vegetarianos.

As alimentações especiais, em princípio, serão adaptadas individualmente em função da declaração médica mas alguns alimentos especiais são entregues pelos pais, sempre que a AIS não os tenha.

A alimentação para os bebés de meses é articulada individualmente entre os pais e a coordenadora dos berçários de maneira a que a introdução dos novos alimentos seja feita de forma estruturada. Os leites especiais (incluindo o da mãe) são entregues pelos pais até que as crianças passem a beber os leites disponibilizados pela AIS.

As ementas mensais estão disponíveis no site.